26
Apr
La Puglia e la sua cucina , anche per i vegetariani
La Puglia e la sua cucina , soprattutto per i vegetariani

In questo dibattito la cucina della Puglia , per me , una delle Regioni che ha un vasto menù e una larga gamma di prodotti , permette di testimoniare e dire che offre ai vegetariani un poutpurri di piatti infiniti , un vasto menù e una gamma di prodotti che permettono di mangiare , condividendo tutte le scuole di pensiero in pace e in armonia .
A tavola si può mangiare tranquillamente anche con il peggiore nemico ..come diceva il Signor W. Churchill ….
Quando ci sediamo a tavola in una osteria , trattoria , ristorante e o a casa di un Pugliese vero , ..rigorosamente nel suo bagaglio culturale culinario ( il Pugliese ha un senso di ospitalità meraviglioso ) quando vi siederete a tavola , comincerà da quel momento una danza di piatti infiniti con una varietà di prodotti locali . Vi sembrerà di stare a tavola con il Re- e noi i suoi ospiti di banchetto- : burrate ,mozzarelle , ricotte , scamorze , polpette di pane e melanzane , zucchine alla diavola , parmigiana di verdure , carciofi , cime di rape , fave e cicorie e chi più ne ha più ne metta ..e in una sinfonia Vivaldiana crescente, vivace ..fino ad estasiarci ….e tutto questo accompagnato da un buon Primitivo ….

Mi resta solo che darvi alcuni suggerimenti di punti e locali dove potete andare e cosi gustare e scoprire la varietà della sua ricca cucina .
Ostuni :
1 – Osteria del Tempo Perso
2 – Osteria Monacelle
3 – Al Solito Posto
Speziale
1 – Il Cortiletto
Cisternino
1 – Ristorante la Torretta
2 – Micro
Locorotondo
1 – Bettola : Rosticceria da Poldo
Un abbraccio di luce dal PiGreco Trullo di Charme – Boutique
Pi-Soul